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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火  煮沸，
转中小火
煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。